Ruinart ha lanzado Dom Ruinart 2010, el Blanc de Blancs por excelencia. La frescura aromática de las uvas chardonnay tan características de Ruinart adquiere aún más profundidad y complejidad después de más de 10 años de maduración cuidadosamente controlada en las profundidades de las bodegas de roca caliza de la Maison en Reims.

Esta es una combinación de una añada con gran tensión y un importante punto de inflexión en la vinificación, con un embotellado envejecido bajo corcho”

dice el chef de Caves de Ruinart , Frédéric Panaïotis, al describir el enfoque estricto de este rico y sabroso vino.

La nariz se abre con notas florales y empolvadas de iris, unidas a notas minerales de roca húmeda, que evocan el registro chipre en el mundo de las fragancias. Las notas tostadas y especiadas dominan luego con un delicado e intenso macis de nuez moscada, avellana tostada y almendra, además de un toque de café. En boca, los aromas de hojas de higuera se mezclan con notas de té negro y especias frescas (bayas de Sil-Timur y Mahaleb). El vino se desarrolla con un final fresco elevado por un elegante amargor.

Muy poco sugería que 2010 sería un gran año. Un invierno muy frío fue seguido por una primavera seca y principios de verano, luego abundantes lluvias en agosto, lo que resultó en una podredumbre que llegó en otoño.

Y, sin embargo, la fragilidad de la naturaleza dio como resultado un champán nacido de una complejidad aromática inesperada.

Dom Ruinart 2010 es también el fruto de un arduo esfuerzo por impulsar aún más la crianza del vino y dejar que se exprese con mayor amplitud y complejidad. Para este cuvée excepcional, el equipo de enólogos decidió volver a dos prácticas tradicionales que alguna vez fueron comunes: el envejecimiento bajo corcho y el degüelle manual. En 2010, Ruinart decidió sustituir los tapones de corona de metal por corcho para Dom Ruinart y ampliar el período de crianza de las botellas con sus lías. Las degustaciones a lo largo de los años demostraron que esta intuición era muy profética.

El epítome de un champán Blanc de Blancs, Dom Ruinart 2010 celebra el excepcional savoir-faire de los enólogos.