Cascabel: la voz del auténtico sabor mexicano
En el corazón de Santa Fe, Cascabel se ha consolidado como un referente de la cocina mexicana contemporánea. Bajo la visión de la chef Lula Martín del Campo, este espacio celebra nuestras raíces con un enfoque fresco y auténtico, donde cada plato nace del respeto por los ingredientes originarios y de la pasión por contar historias a través del sabor.
Fotografías: @cascabel_cdmx (Instagram)
El nombre Cascabel encierra tres memorias: el juguete que marcó la infancia de Lula, el reptil emblemático de México y, por supuesto, el chile cascabel, protagonista en su cocina. Esa simbología se traduce en una propuesta que va más allá del simple acto de comer: una cocina abierta donde los comensales pueden presenciar la creación de cada platillo, servidos en vajillas artesanales que suman al relato cultural.
Fotografías: @cascabel_cdmx (Instagram)
En cada temporada y cada detalle, Cascabel reafirma su compromiso con el maíz, el frijol y el chile como pilares de nuestra identidad gastronómica. Desde sus icónicos chiles en nogada hasta propuestas contemporáneas que resaltan productos ancestrales, el restaurante se convierte en un homenaje vivo al México de ayer, hoy y mañana, invitando a redescubrir lo nuestro con orgullo y emoción.
